Lorsqu’il est question de produits agricoles, le consommateur trouve un nombre non négligeable de termes et d’appellations dont le sens, malgré leur fréquence, échappe à sa maîtrise. Aussi, Serge Vidal, membre du comité de rédaction de votre revue, propose ce petit « lexique ». Continuer de lire Appellations agricoles, Serge Vidal*

Durant les années 1980, une vive controverse surgit au sein des groupements des éleveurs de volailles de Bresse, des entrepreneurs d’abattage et de commercialisation. Le débat actuel pour la remise en cause d’une agriculture causant des dégâts sanitaires et écologiques lui fait écho. La compatibilité entre de nouveaux principes à adopter – le bio, l’agriculture raisonnée… – et les niveaux de prix accessibles à l’ensemble … Continuer de lire La controverse sur la volaille de Bresse : enseignements pour le présent, Louis Mazuy*

Pour certains, l’agriculture biologique se résume en des techniques de production ; pour d’autres, elle revêt une dimension sociale supplémentaire ; pour d’autres encore, c’est le moyen d’un changement de société. Les grands de l’alimentation et de la distribution, avec leurs labels « santé » ou « produits naturels », profitent de l’engouement de certaines catégories de consommateurs… et des zélateurs de l’agriculture bio ne … Continuer de lire L’agriculture bio, Jocelyne Hacquemand*

L’abréviation NBT, pour new breeding techniques, « nouvelles techniques d’édition du génome », désigne l’ensemble des technologies qui visent à la modification du matériel génétique d’un être vivant. L’édition génomique modifie l’activité d’un gène endogène à la plante : il s’agit de la mutagénèse. Quant aux organismes génétiquement modifiés (OGM), ils relèvent de la transgénèse : le patrimoine génétique de l’organisme vivant est modifié par … Continuer de lire Nouvelles techniques d’édition du génome, Jocelyne Hacquemand*

La gestion des risques occupe une place importante dans les débats sur la pérennité des systèmes de production agricole. Désormais la problématique se pose avec beaucoup plus d’acuité compte tenu de la perspective du changement climatique et des risques sanitaires. *JULIEN BRUGEROLLES est député suppléant du Puy de Dôme. De la création du régime des calamités agricoles en 1964 à la récente loi sur l’assurance … Continuer de lire Changement climatique et aléas naturels : quelle gestion des risques ? Julien Brugerolles*

Se lever le matin quand on sait que le produit de son travail ne permet guère de faire bouillir la marmite ? Depuis la réforme de la PAC de 1992, l’intervention sur les prix a été progressivement supprimée au profit d’aides directes. Désormais, ce n’est plus la valeur ajoutée créée sur l’exploitation agricole qui fait le revenu mais les subventions publiques. Plutôt qu’une conception libre-échangiste, … Continuer de lire Une politique volontariste de soutien aux prix, Jonathan Dubrulle*

La question foncière pose la question agraire et réciproquement, en étant diversement appréhendée à travers les époques et les civilisations. Les différentes forces économiques utilisent et se défont de la propriété de la terre au gré des évolutions historiques. Les mutations en cours interrogent sur le devenir de l’agriculture. *NICOLAS BONNEFOND est doctorant en économie au sein du laboratoire REGARDS, université de Reims Champagne-Ardenne. UNE … Continuer de lire Le foncier agricole, au croisement des rapports de force, Nicolas Bonnefond*

Répondre aux préoccupations sanitaires et écologiques en tirant parti des avancées technologiques est le fil conducteur de ce témoignage, ce qui nous amène progressivement à découvrir que les conditions de travail sont un paramètre significatif dans le choix de spécialisation et de mécanisation. *JEAN-MARC THÉNOZ est agriculteur. Je me suis installé en 1990 dans l’exploitation familiale qui produisait du lait et des poulets de Bresse. … Continuer de lire Propos d’un producteur de lait, Jean-Marc Thénoz*

L’objectif de cet article est de montrer les avantages et les services agronomiques et écologiques d’une réassociation des systèmes de production céréaliers et des élevages à l’échelle locale, mais aussi de montrer que des freins socioéconomiques existent pour empêcher sa mise en œuvre de façon plus systématique. Il s’agit aussi de voir quelles synergies peuvent être favorisées à l’échelle territoriale pour contourner ces blocages. *GILLES … Continuer de lire Réassocier cultures et élevages au niveau territorial : une nécessité agroécologique, Gilles Lemaire Et Vincent Chatellier*

Depuis le choc de la pandémie puis celui de la guerre en Ukraine, le débat sur le modèle agricole qui occupait régulièrement l’espace social et médiatique s’est durablement installé dans l’actualité économique, impliquant ce que l’on nomme la société civile. L’ensemble des controverses et propositions gravitent autour de la problématique du nouveau paradigme productif, qui doit s’extraire d’un modèle productiviste. Ces débats font écho aux … Continuer de lire L’économiste, l’agriculture et le capitalisme, Thierry Pouch*

L’agriculture répond aux besoins essentiels de l’humanité, c’est son rôle. Elle a connu de forts développements depuis la Libération, ce qui a eu des conséquences tant du point de vue des conditions de sa production que du point de vue environnemental. L’enjeu est aujourd’hui d’adapter cette production aux défis écologiques. *Pierre Thomas est président du Mouvement de défense des exploitants familiaux (Modef). LE DÉVELOPPEMENT ET … Continuer de lire Repenser la politique agricole, Pierre Thomas*